Kế thừa tinh thần Shuhari—vững chãi trong truyền thống để từ đó mở ra những tầng sáng tạo mới—Junichi Yoshida tiếp tục hành trình ẩm thực Nhật Bản đương đại tại Korin, nơi ánh sáng, hương vị và kỹ nghệ hòa quyện trong sự tĩnh tại giàu cảm xúc. Tại Korin, dấu ấn của ông không chỉ hiện diện trong từng ý niệm sáng tạo, mà còn được thể hiện rõ nét trong từng điểm chạm hương vị tinh tế, cũng như trong sự tận tâm của mỗi trải nghiệm được trao gửi.

Là người giữ nhịp cho hành trình ẩm thực và duy trì triết lý ẩm thực trong từng món ăn, Bếp trưởng Tetsuhiko Isozaki sẽ dẫn dắt và đồng hành cùng thực khách khám phá sự tinh khiết của dashi, những lớp hương của biển và đất, đến khoảnh khắc lửa khơi mở trọn vẹn vị ngọt và umami.

Qua sự hiện diện và dẫn dắt của Chef Isozaki, mỗi món ăn trở thành một cuộc đối thoại; và bữa tối trở thành hành trình khám phá những tầng sâu của hương vị.